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土豆长芽有毒吗

发表时间：2024-10-12 07:13:53 来源：网友投稿

土豆长芽是有毒的。这是因为土豆在发芽过程中会产生一种叫做龙葵素的生物碱，这种物质具有一定的毒性。龙葵素在土豆中的积累量与芽的长度和颜色有关，芽越长，颜色越深，龙葵素含量越高。龙葵素可以引起恶心、呕吐、头痛、腹痛、腹泻等症状，严重时甚至可能导致死亡。所以一旦发现土豆长芽，应立即将其丢弃，避免食用。同时储存土豆时应避免放置在阳光直射或潮湿的环境中，以减少发芽的可能性。

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