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外面卖的凉面为什么是黄色的

发表时间：2024-10-12 07:30:41 来源：网友投稿

外面卖的凉面之所以呈现黄色，主要是因为使用了小麦面粉。小麦面粉在制作过程中，其中的天然色素——类胡萝卜素会被氧化和分解，从而形成黄色。一些凉面还会加入黄色的调味品，如辣椒油、黄豆酱等，这些调料中的色素也会使凉面呈现黄色。一些凉面还会加入胡萝卜、南瓜等含有天然黄色素的食材，这些食材的色素也会让凉面的颜色更加鲜艳。总之凉面呈现黄色是由多种因素共同作用的结果。

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