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为什么千层面糊黄油会结块

发表时间：2024-10-12 07:47:28 来源：网友投稿

千层面糊黄油结块是因为黄油在低温下会从液态凝固成固态，形成小颗粒。这是因为黄油中含有脂肪，脂肪在低温时会结晶。当黄油在糊中受到搅拌时，这些小颗粒会聚集在一起，形成较大的结块。糊的成分也可能影响黄油的状态。例如如果糊中含有较多的水分，黄油更容易结块，因为水分会降低脂肪的熔点。所以当千层面糊在低温或含有较多水分的情况下，黄油就容易出现结块现象。

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