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碱蛋是怎么制成的

发表时间：2024-10-12 07:52:00 来源：网友投稿

碱蛋又称碱水蛋，是一种传统中式食品。制作过程如下：首先准备新鲜鸡蛋，将鸡蛋清洗干净后放入清水中浸泡，去除杂质。接着准备一锅水，加入适量的食用碱粉，如碳酸钠，搅拌均匀。将浸泡好的鸡蛋放入锅中，用中火煮沸。煮开后转小火继续煮制10分钟左右。待鸡蛋煮熟后，捞出放入冷水中浸泡，使蛋白凝固。最后将鸡蛋剥壳，即可食用。碱蛋具有独特的口感和香味，富含蛋白质、维生素等营养成分。在制作过程中，注意控制好碱粉的用量，以免影响口感和健康。

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