为什么煲汤要用冷水比较好呢
发表时间：2024-10-12 08:27:02
来源：网友投稿
煲汤时使用冷水有几个原因。首先冷水可以帮助保持食材的营养成分，因为高温会导致部分营养素流失。其次冷水可以更好地释放食材中的鲜味，使汤底更加鲜美。冷水下锅可以避免食材表面迅速凝固，使汤汁更好地渗透食材内部。再者冷水煮汤可以使食材受热更加均匀，避免外熟内生的情况。最后冷水煮汤可以减少油污的产生，使汤汁更加清澈。所以使用冷水煲汤是一种既营养又美味的做法。
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