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为什么开水煮鸡蛋鸡蛋就会破

发表时间：2024-10-12 08:45:57 来源：网友投稿

煮鸡蛋时鸡蛋内部会受热膨胀。鸡蛋壳虽然坚固，但它是由多层薄壳组成的，这些薄壳在受热膨胀时会相互挤压，导致壳体应力集中。当内部膨胀的压力超过鸡蛋壳的承受能力时，鸡蛋壳就会破裂。鸡蛋壳表面可能存在微小的裂纹，这些裂纹在加热过程中也会扩大，使得鸡蛋更容易破裂。所以在煮鸡蛋时，需要控制好火候和时间，避免过度加热导致鸡蛋破裂。

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