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为什么罗汉果也有苦的

发表时间：2024-10-12 08:48:14 来源：网友投稿

罗汉果的苦味主要来自于其含有的三萜类化合物，如罗汉果苷。这些化合物在罗汉果中起到保护作用，帮助其抵御外界环境的侵害。当罗汉果苷在体内被分解时，会释放出苦味。罗汉果中还有一些苦味物质，如苦味素和咖啡因等。这些苦味物质对人体具有一定的保健作用，如抗氧化、抗炎等。所以虽然罗汉果带有苦味，但它的营养价值丰富，对健康有益。在饮用或食用时，我们可以通过加入适量的糖或其他调味品来减轻苦味。

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