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为什么面包烤出来发粘

发表时间：2024-10-12 08:50:06 来源：网友投稿

面包烤出来发粘，主要是因为面包在烘烤过程中水分蒸发不足。面粉中的淀粉在高温下会糊化，如果水分不足，淀粉糊化不完全，就会导致面包表面粘黏。面包的配方、烘烤温度和时间、烘焙模具材质等因素也可能影响面包的口感。例如面粉中淀粉含量过高、烘烤温度过低或时间过长，都可能导致面包表面粘黏。所以制作面包时，要确保面粉、水和酵母的比例适宜，烘烤过程中控制好温度和时间，才能烤出松软不粘的面包。

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