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为什么苹果是苦的

发表时间：2024-10-12 08:52:25 来源：网友投稿

苹果之所以有的苦，主要是因为其中含有一种名为“苦味酸”的物质。这种物质存在于苹果的皮、核和部分果肉中，它能刺激味蕾，产生苦味。苹果在生长过程中，如果受到病虫害的侵袭，为了抵御这些侵害，植物体内会产生一定量的苦味酸来保护自己。有些品种的苹果本身就含有较高的苦味酸，使得这些苹果吃起来会有些苦。苹果在成熟过程中，苦味酸的含量会逐渐降低，所以成熟度高的苹果苦味较轻。值得注意的是，苹果中的苦味酸虽然会带来苦味，但它对人体并无害处，反而具有一定的抗氧化作用。

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