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鸽子要焯水吗做汤

发表时间：2024-10-12 09:06:03 来源：网友投稿

鸽子在炖汤前一般不需要焯水。焯水是去除食材腥味和血水的一种方法，但鸽子的肉质比较嫩，焯水会导致肉质变硬，口感变差。直接将处理干净的鸽子放入锅中炖煮即可。不过为了更好地去除血水和腥味，您可以将鸽子先用水冲洗几遍，然后用料酒和姜片腌制一会儿，这样炖出的汤会更加鲜美。

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