为什么碳酸氢钠能将沸点提高
发表时间：2024-10-12 09:07:08
来源：网友投稿
碳酸氢钠也就是小苏打，能提高沸点的原因在于它具有碱性。当碳酸氢钠溶解在水中时，它会与水分子发生反应，生成氢氧化钠和二氧化碳。氢氧化钠是一种强碱，它能够与水分子形成氢键，这使得水分子的结合更紧密，从而提高了水的沸点。简单来说碳酸氢钠在水中产生了更多的离子，这些离子与水分子相互作用，使得水分子更难转化为水蒸气，所以需要更高的温度才能达到沸腾。这种现象在烹饪和实验室中都很常见，比如在烘焙中，小苏打就是用来提高面糊的沸点，使其膨胀。
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