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为什么紫菜煮出来会绿色

发表时间：2024-10-12 09:32:22 来源：网友投稿

紫菜煮出来变绿是因为紫菜中含有一种叫做叶绿素的天然色素。叶绿素在紫菜干燥过程中被破坏，所以干燥的紫菜看起来是黑色的。当紫菜遇到热水时，叶绿素就会重新溶解在水中，使紫菜恢复绿色。这个过程类似于将茶叶泡开后茶水变绿的现象。紫菜中的天然色素和矿物质也会在煮制过程中释放出来，使得紫菜汤呈现出丰富的绿色。所以紫菜煮出来变绿是正常现象，是紫菜本身特性所决定的。

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