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为什么做出来的海参是苦的

发表时间：2024-10-12 09:32:54 来源：网友投稿

海参在加工过程中，如果处理不当或使用了不当的原料，可能会导致海参变苦。首先海参在捕捞后需要经过去内脏和清洗的过程，如果内脏没有彻底清除或者清洗不干净，海参体内的苦味物质会残留。其次海参在加工过程中，如果使用了过量的碱或盐，或者处理温度过高，也可能导致海参中的苦味物质释放出来。海参在储存和运输过程中，如果条件不当，如温度过高或时间过长，也可能引起海参变质，产生苦味。所以海参的苦味可能源于加工、清洗、储存和运输等多个环节。

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