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为什么做汤一定要隔水炖

发表时间：2024-10-12 09:33:06 来源：网友投稿

隔水炖汤主要是为了保持食材的原汁原味和营养。首先隔水炖可以防止高温直接作用于食材，避免食材表面迅速变熟而内部未熟透，保持食材的口感和营养。其次隔水炖可以使汤汁慢慢渗透到食材中，使食材更加入味。再者水的高热容量使得炖煮过程更稳定，不易出现干锅现象。最后隔水炖还能减少食物中的油脂含量，使汤品更健康。总之隔水炖汤是一种既美味又健康的烹饪方法。

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