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炒菜时怎样才能在锅里炒出火来呢

发表时间：2024-10-12 10:40:43 来源：网友投稿

炒菜时想要在锅里炒出火，首先确保锅底干净且干燥，这样可以减少食物与锅底接触时的水分，利于食物迅速受热。将锅置于炉火上方，用大火加热至锅底微微发红，此时锅内的温度已足够高。接着倒入适量的食用油，油温升至5成热时（油面有细小气泡产生），即可放入食材快速翻炒。这样炒出的菜肴色香味俱佳。注意火候控制，避免火力过大导致食物烧焦。

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