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炒菜时放多少油合适怎样控制油量

发表时间：2024-10-12 10:40:49 来源：网友投稿

炒菜时油量应根据菜肴种类和口味调整。一般来说一层薄油即可，约15-20克。控制油量可先热锅凉油，油温适宜时再下菜。炒菜时油热但未冒烟，能快速将菜炒至断生。烹饪过程中可根据菜肴吸油程度适量增减油量。注意观察油色，油色变暗或冒烟时需及时添加新油。掌握油量既保证菜肴口感，又避免油脂过多影响健康。

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