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炒菠菜的时候要先煮一下吗

发表时间：2024-10-12 10:40:55 来源：网友投稿

炒菠菜时一般不需要先煮。菠菜含有的草酸会与钙质结合形成不溶性沉淀，影响人体吸收。直接炒制可以减少草酸含量，同时保持菠菜的绿色和营养。炒前先将菠菜清洗干净，切成段或丝，然后快速翻炒至断生，这样既可以保持菠菜的口感和营养，又能去除草酸，避免影响钙的吸收。

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