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用低筋粉是什么面粉

发表时间：2024-10-12 10:46:03 来源：网友投稿

低筋粉是一种特殊的面粉，主要成分是小麦，但它比普通面粉更细、更轻，含有的蛋白质较少。由于蛋白质含量低，低筋粉在烘焙过程中不易形成筋性，所以常用于制作蛋糕、饼干等需要酥松口感的食品。低筋粉的颗粒较细，吸水性较强，能够使烘焙食品更加松软。在超市购买时，通常会看到它被标为蛋糕粉或饼干粉。

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