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中粉低粉区别是什么

发表时间：2024-10-12 10:46:04 来源：网友投稿

中粉即中筋面粉，是小麦面粉的一种，蛋白质含量适中，适合做包子、馒头、面条等中式面食。低粉即低筋面粉，蛋白质含量较低，主要用于蛋糕、饼干等西式糕点。中粉筋度适中，不易破裂，适合制作韧性食物；低粉筋度低，质地细腻，适合制作松软、蓬松的糕点。简单来说中粉适合中式面食，低粉适合西式糕点。

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