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做蛋糕的塔塔粉是什么

发表时间：2024-10-12 10:46:09 来源：网友投稿

做蛋糕的塔塔粉实际上是一种低筋面粉，它是制作蛋糕时常用的原料之一。低筋面粉是指面粉中蛋白质含量较低的面粉，蛋白质含量在9%以下。相比高筋面粉，低筋面粉的筋性较弱，不易形成面筋，所以更适合制作蛋糕、饼干等松软的糕点。在制作蛋糕时，塔塔粉可以增加蛋糕的口感和松软度，使蛋糕更加细腻。同时由于低筋面粉吸水性较差，还能使蛋糕更加松散。所以塔塔粉是制作蛋糕不可或缺的原料之一。

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