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菜籽油里面为什么要放盐水

发表时间：2024-10-12 10:50:41 来源：网友投稿

菜籽油在制作过程中加入盐水，是为了提高油品的品质。菜籽油在压榨过程中，为了使油脂更容易从菜籽中分离出来，需要经过加热处理。加热后菜籽中的蛋白质会发生变性，产生异味和苦味。加入盐水可以中和这些异味和苦味，使油品更加美味。盐水还能帮助油脂中的杂质沉淀，提高油品的纯净度。同时盐水还具有杀菌作用，可以防止油脂在储存过程中变质。总之加入盐水是为了提升菜籽油的风味和品质，确保消费者能够享受到更健康、更美味的食用油。

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