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包子包好一定要醒一会什么叫醒

发表时间：2024-10-12 11:22:09 来源：网友投稿

所谓的“醒”，在包子制作过程中指的是让包好的包子静置一段时间。这主要是为了让面团在包好的过程中继续发酵，使包子内部的气体充分膨胀，从而使包子更加松软多孔。醒的过程中面团的温度、湿度和发酵程度会发生变化，有利于面筋网络的形成，使包子更加有弹性。同时醒的过程中，面团中的淀粉分子会逐渐溶解，有助于包子在蒸制时吸水膨胀。醒的时间通常在10-30分钟，具体时间根据面团和室温而定。醒好的包子口感会更加松软，香气扑鼻。

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