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包饺子用什么水和面最好

发表时间：2024-10-12 11:22:29 来源：网友投稿

包饺子时使用温水（约40-50度）和面最为适宜。温水可以使面粉中的蛋白质充分吸收水分，形成面筋，使饺子皮更加劲道。同时温水也有助于面粉中的淀粉糊化，使得饺子皮更加柔韧。，水温不宜过高，以免破坏面粉的蛋白质结构，影响饺子皮的口感。面粉与水的比例大约为2:1，可根据面粉的吸水性和个人口味适当调整。

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