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白糖为什么变硬

发表时间:2024-10-12 11:27:05 来源:网友投稿

白糖变硬主要是因为它吸收了空气中的水分,这个过程叫做潮解。白糖分子间原本就有一定的空隙,当空气中的水分进入这些空隙后,白糖分子会吸收水分膨胀,导致白糖变得潮湿,随后水分会逐渐蒸发,使得白糖分子间的空隙变小,最终白糖就会变得又硬又脆。白糖在潮湿的环境中容易结晶,结晶后的白糖结构更紧密,所以会变硬。在储存白糖时,要注意密封防潮,以防止其变硬。

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