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红烧甲鱼要不要焯水

发表时间：2024-10-12 12:30:46 来源：网友投稿

红烧甲鱼通常需要焯水。这是因为甲鱼体内的血水和杂质较多，焯水可以去除这些不纯净的物质。具体做法是将甲鱼放入锅中，加入适量的清水和姜片、葱段，大火煮沸后撇去浮沫，然后捞出甲鱼，用清水冲洗干净。焯水的时间不宜过长，以免甲鱼肉质变得紧实，影响口感。焯水后的甲鱼再进行红烧，可以使肉质更加鲜嫩，味道更佳。

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