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牛排为什么需要醒

发表时间：2024-10-12 12:41:53 来源：网友投稿

牛排需要醒的原因是为了让肉质更加柔嫩多汁。在烹饪前牛排被放在冰箱中冷冻，肉质会变得紧实。醒肉的过程可以让牛排在室温下慢慢解冻，肉质中的蛋白质和肌纤维逐渐恢复活力，变得更为松弛。这样烹饪时肉汁更容易渗出，口感更加鲜嫩。醒肉还能让牛排的表面形成一层薄薄的肉膜，减少水分流失，使得牛排更加多汁美味。醒肉的时间通常在30分钟到1小时之间，具体根据牛排的厚度和个人口味来调整。通过醒肉我们可以享受到更加美味的牛排佳肴。

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