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鸡肉怎么炒才嫩

发表时间：2024-10-12 12:44:16 来源：网友投稿

炒鸡肉要想嫩，首先要选用肉质细嫩的部位，如鸡胸肉或鸡腿肉。先将鸡肉切成薄片，用盐、料酒和淀粉腌制10分钟，使肉质入味。接着热锅凉油，油温五成热时下鸡片快速翻炒，炒至鸡肉表面微黄，立即盛出。最后利用锅中剩余的油，加入葱姜蒜爆香，再加入炒好的鸡片，快速翻炒均匀，出锅即可。这样炒出的鸡肉鲜嫩可口，口感佳。炒的过程中火候要适中，避免鸡肉炒老。

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