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做芝麻糖放猪油起什么作用

发表时间：2024-10-12 13:21:23 来源：网友投稿

芝麻糖中使用猪油，主要是为了增加糖的香气和口感。猪油能够赋予芝麻糖一种独特的香味，让糖的口感更加丰富。猪油的高熔点有助于在高温熬糖时保持糖浆的稳定，防止糖浆烧焦。同时猪油还能在一定程度上防止芝麻糖在高温下焦糊，延长产品的保质期。猪油中的脂肪成分可以增加芝麻糖的口感，使其更加酥脆，不易碎裂。所以在制作芝麻糖时，加入适量的猪油，不仅可以提升糖品的品质，还能增加其风味。

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