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做牛排松肉捶如何拍打

发表时间：2024-10-12 13:22:28 来源：网友投稿

制作牛排松肉捶时，首先将肉块平铺在案板上。用一面稍硬的肉锤，轻轻拍打肉块，使其厚度均匀。力度不宜过猛，以免破坏肉质的纹理。从肉块的一端开始，用肉锤轻轻敲打，逐渐向另一端移动。拍打时要保持肉锤与肉面垂直，确保肉块各处受力度一致。拍打过程中肉块会逐渐变薄、变松。当肉块厚度达到约1.5厘米时，停止拍打。接下来将肉块翻面，重复上述步骤。最后检查肉块表面是否均匀，有适当纹理，即可。

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