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做凉皮蒸面筋时怎么加酵母

发表时间：2024-10-12 13:22:53 来源：网友投稿

做凉皮蒸面筋时加酵母的步骤如下：首先将适量酵母粉放入盆中，然后倒入温水溶解，水量不宜过多，以酵母粉能充分溶解为准。接着将酵母水缓缓倒入面粉中，边倒边搅拌，直至形成面团。然后将面团揉至表面光滑，盖上湿布或保鲜膜，放置温暖处发酵至体积膨胀一倍以上。发酵好的面团用擀面杖擀成薄片，撒上适量干面粉防止粘连。将面筋切成适当大小的块状，放入蒸锅中，大火蒸15分钟左右。蒸好后取出待凉皮和面筋冷却即可食用。这样加入酵母可以让凉皮和面筋更加松软，口感更佳。

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