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自制的酸奶有点苦是什么原因

发表时间:2024-10-12 13:33:17 来源:网友投稿

自制酸奶苦的原因可能有以下几点:首先牛奶的品质不佳可能导致奶源中含有苦味物质。其次酸奶制作过程中,加热温度过高或时间过长,会破坏牛奶中的蛋白质,产生苦味。菌种的选择也可能导致酸奶口感苦。一些菌种在发酵过程中会分泌苦味物质。最后酸奶未完全发酵,发酵程度不足,也可能导致酸奶口感苦。总之酸奶苦味可能由多种因素引起,包括牛奶品质、制作温度、菌种选择和发酵程度等。

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