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自发粉怎么发面才松软

发表时间：2024-10-12 13:35:36 来源：网友投稿

自发粉发面要松软，关键在于掌握好水温和发酵时间。首先用温水（35℃左右）溶解酵母，然后与自发粉混合揉成面团。将面团放在温暖处发酵，大约1-2小时，待体积膨胀至原来两倍时，说明发酵成功。注意面团不要发酵过度，否则口感会发酸。发好的面团揉搓排气，松弛15-20分钟，再进行下一步制作。保持室内温暖湿润，有助于面团发酵。揉面时手法轻柔，避免过度揉搓，以免破坏面筋结构。最后根据具体食谱和制作方法调整发酵时间和温度。

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