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干肠料是什么

发表时间：2024-10-12 13:56:32 来源：网友投稿

干肠料又称腊肠腌料，是一种用于腌制制作干肠、腊肠等传统肉制品的调料。它主要由食盐、白糖、酒、酱油、五香粉、硝酸盐（如亚硝酸钠）等成分组成。这些成分能够为肉制品提供咸鲜味、香辣味，并延长其保质期。其中硝酸盐具有防腐和发色的作用，可以使肉制品呈现出诱人的鲜红色。使用干肠料腌制肉类时，需要按照一定比例混合，确保腌制均匀。腌制过程中肉体会吸收调料中的水分，使肉质紧实、风味独特。经过一段时间发酵和晾晒，干肠料腌制而成的肉制品便制作完成，风味独特，深受人们喜爱。

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