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打糍粑为什么要加开水

发表时间:2024-10-12 13:58:25 来源:网友投稿

打糍粑时加开水是为了使糯米更加软糯,口感更好。糯米本身不易煮熟,加入开水可以加快糯米颗粒的吸水速度,使其更容易熟透。同时开水的高温有助于糯米粉质的形成,使得打出的糍粑更加有弹性。糯米在高温下更容易分解,从而使糍粑的口感更加细腻。总之加开水可以让糯米更容易熟透,提高糍粑的口感和品质。

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