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制作面包对面粉原料油什么要求

发表时间：2024-10-12 14:19:51 来源：网友投稿

制作面包时面粉是主要原料，要求选择高筋面粉，因为其蛋白质含量高，能形成良好的面筋结构，使面包具有弹性。油脂则用于调节面包的口感，一般使用橄榄油或黄油，油量不宜过多，以免影响面包的口感和营养。面包制作还需要适量添加酵母，以促进面团发酵，使面包蓬松。在面粉和油的选择上，应确保新鲜，避免使用变质或过期的原料，以保证面包的口感和安全性。

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