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正宗上海菜有哪些

发表时间：2024-10-12 14:32:39 来源：网友投稿

正宗上海菜又称沪菜，是中国八大菜系之一，以清淡、鲜香、酥软著称。其中响油鳝糊、松鼠桂鱼、红烧肉、清炖蟹粉狮子头、白切鸡、酱鸭、糟鸡、红烧肉等都是经典代表。响油鳝糊以鳝鱼为主料，口感鲜美；松鼠桂鱼色泽红亮，外酥里嫩；红烧肉则是色香味俱佳，肉质酥烂；清炖蟹粉狮子头则以其肥而不腻、鲜香四溢著称。还有清蒸大闸蟹、葱油拌面、生煎包等深受人们喜爱的上海菜。这些菜肴不仅口味独特，而且制作工艺讲究，体现了上海菜的高雅品味。

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