菱角为什么臭臭的
发表时间：2024-10-12 14:47:01
来源：网友投稿
菱角臭臭的原因主要是其种子内部的油脂氧化产生了一种名为“硫化物”的化合物。硫化物是一种具有强烈刺激性气味的物质，当菱角在储存或烹饪过程中，种子中的油脂被微生物分解，硫化物就会释放出来，导致菱角散发出臭味。菱角在生长过程中可能会吸收土壤中的异味物质，如硫化氢等，这些物质也会在菱角中积累，进一步加剧其臭味。值得注意的是，菱角的臭味并不意味着其变质或有害，适量食用菱角对人体健康并无大碍。但是为了提升菱角的口感和品质，建议在烹饪前彻底清洗干净，并尽量减少储存时间。
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