乳脂是什么
发表时间：2024-10-12 14:56:03
来源：网友投稿
乳脂又称为牛奶脂肪，是牛奶中的一种成分，主要由甘油三酯组成。它呈白色或淡黄色，具有独特的香味和口感。乳脂在牛奶中分布不均，主要集中在牛奶的脂肪球中。乳脂的含水量较低，约在16%至18%之间，其余部分主要是脂肪和蛋白质。乳脂在食品加工中有广泛的应用，如制作奶酪、黄油、冰淇淋等。乳脂还具有一定的营养价值，含有维生素A、D、E和K等脂溶性维生素，以及必需脂肪酸。但是乳脂的热量较高，过量摄入可能导致肥胖等问题。所以消费者在享受乳脂类食品时，应注意适量食用。
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