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食用明胶是什么东西

发表时间：2024-10-12 14:57:46 来源：网友投稿

食用明胶是一种从动物骨骼、皮肤、筋等部位提取的高分子蛋白质，经过水解处理后形成的透明、无味、无臭的固体或胶状物质。它广泛应用于食品、药品、化妆品等领域。在食品行业中，明胶可作为增稠剂、稳定剂、乳化剂等，使食品质地稳定，口感滑润。明胶具有良好的生物相容性，对人体无害，但需确保原料来源和加工过程的安全卫生。在使用明胶时，需关注其来源和品质，以确保食品的安全性。

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