赣菜代表菜有哪些
发表时间：2024-10-12 15:01:27
来源：网友投稿
赣菜又称江西菜，是中国八大菜系之一，以其鲜、香、嫩、辣著称。赣菜的代表菜有：
醉虾：将活虾洗净，用高度白酒腌制，肉质鲜嫩，酒香浓郁。
酱油鸡：选用土鸡，用特制酱油和多种调料腌制，肉质鲜嫩，酱香扑鼻。
花菇炖土鸡：选用优质花菇和土鸡，慢火炖煮，肉质鲜嫩，汤色清澈。
豆腐炖肉：以豆腐和猪肉为主料，炖煮后肉质鲜嫩，豆腐吸满汤汁，味道鲜美。
香辣蟹：选用活蟹，加入辣椒、花椒等调料烹饪，口感鲜辣，蟹肉肥美。
红烧肉：选用五花肉，红烧后色泽红亮，肉质鲜嫩，肥而不腻。
炖排骨：选用猪排骨，慢火炖煮，肉质酥烂，汤汁浓郁。
酸辣土豆丝：选用土豆、辣椒、酸菜等烹饪，口感酸辣可口，开胃下饭。
赣菜注重食材的鲜味和调料的搭配，色香味俱佳，让人回味无穷。
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