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什么温度适合灌腊肠

发表时间：2024-10-12 15:19:34 来源：网友投稿

灌腊肠的适宜温度通常在15℃至25℃之间。在这个温度范围内，腊肠内的脂肪和蛋白质能够更好地融合，且发酵过程较为适宜。温度过低会导致腊肠变硬，口感不佳；温度过高则会加速腊肠的成熟，可能影响风味。灌制腊肠时应确保环境清洁，避免细菌污染。灌制完成后将腊肠挂在通风阴凉处，让其在适宜的温度下自然风干。

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