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如何腌制牛排才会嫩

发表时间：2024-10-12 15:23:10 来源：网友投稿

腌制牛排使其嫩滑的步骤如下：首先选用肉质较嫩的牛排部位，如菲力或西冷。将牛排洗净后，用厨房纸巾吸干表面水分。接着将牛排切成约2厘米厚的片。在碗中准备腌制液，包括红酒、柠檬汁、橄榄油、蒜末、黑胡椒和盐。将牛排放入腌制液中，确保两面都均匀涂抹，然后放入冰箱中腌制至少2小时，最好过夜。腌制过程中牛排中的蛋白质会在盐的作用下发生松弛，使肉质更加嫩滑。取出牛排时用厨房纸巾吸去多余液体，然后煎至个人口味。这样处理过的牛排，口感鲜美，肉质鲜嫩。

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