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强筋面粉适合蒸馒头吗

发表时间：2024-10-12 15:25:26 来源：网友投稿

强筋面粉适合制作馒头，因为它的蛋白质含量较高，面筋形成能力强，可以增强馒头的弹性和筋道。蒸馒头时强筋面粉能够使馒头表面光滑，内部结构紧密，不易塌陷，口感更加劲道。但是由于强筋面粉吸水性较好，蒸制时需注意控制水量和蒸制时间，避免馒头过于干硬或过度吸水。总之强筋面粉是制作馒头的好选择，但需注意控制蒸制工艺。

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