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生油和熟油的区别

发表时间：2024-10-12 15:26:10 来源：网友投稿

生油和熟油简单来说就是未经过加热处理的油和经过加热处理的油。生油通常指的是从植物果实、种子中直接榨取出来的油，比如花生油、橄榄油等，它含有较高的不饱和脂肪酸和天然抗氧化物质，但同时也含有一定的杂质和自由基。而熟油则是在生油中加入抗氧化剂、稳定剂等，经过加热处理，使油变得更稳定，不易氧化和变质。熟油在烹饪时更安全，但可能失去了部分营养成分。生油更注重营养，熟油更注重安全。

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