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糖醋排骨是什么菜系

发表时间:2024-10-12 15:33:05 来源:网友投稿

糖醋排骨是一道源自中国的地方特色菜肴,主要流行于江苏、浙江一带。它属于浙菜系,是浙江菜的代表之一。糖醋排骨的特点是将排骨炸至金黄酥脆,然后加入糖和醋等调料,经过炖煮使排骨酸甜可口。这道菜色泽红亮,口感鲜嫩,甜中带酸,酸中带甜,既美味又开胃。糖醋排骨的制作工艺讲究,首先要将排骨焯水去腥,再进行炸制,最后加入调味汁炖煮,整个过程需要耐心和技巧。糖醋排骨不仅是一道美味的佳肴,也体现了中国烹饪文化的精髓。

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