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防腐剂是杀菌还是抑菌

发表时间:2024-10-12 15:34:08 来源:网友投稿

防腐剂的主要作用是抑制微生物的生长和繁殖,而不是直接杀菌。它们通过破坏微生物的细胞壁、细胞膜或代谢途径来阻止它们的生长。由于防腐剂通常不会杀死所有微生物,而是降低其数量到安全水平,所以它们被称为抑菌剂。简单来说防腐剂就像是给食物穿上了一层保护衣,阻止了细菌、霉菌等微生物的侵入和繁殖,从而延长了食品的保质期。不过不同类型的防腐剂对不同的微生物有不同的抑制效果。

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