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水煮肉片一般用什么菜打底

发表时间：2024-10-12 15:34:10 来源：网友投稿

水煮肉片这道川菜中，通常使用豆芽、白菜、莴笋叶或菠菜等新鲜蔬菜作为打底。这些蔬菜不仅能够增加菜肴的口感和营养，还能在视觉上增添色彩。豆芽和白菜的爽脆口感与水煮肉片鲜嫩的肉片相得益彰，而莴笋叶和菠菜的柔滑则能中和辣味，增添风味。在烹饪过程中，先将蔬菜焯水至断生，然后捞出沥干，最后铺在碗底，再放上煮熟的肉片，最后淋上特制的辣椒酱和热油，这样既能保持蔬菜的清新口感，又能让肉片更加香辣可口。

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