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腌的咸肉为什么热水过一下

发表时间：2024-10-12 15:34:33 来源：网友投稿

腌制的咸肉热水过一下主要是为了去除肉皮表面的杂质和污垢，同时还能使肉皮变得更加紧实，方便后续的烹饪。热水能够使肉皮表面的蛋白质凝固，从而形成一层保护膜，防止在烹饪过程中肉皮破裂。热水还能使肉皮中的油脂融化，使肉质更加鲜嫩。在烹饪前用热水处理，不仅可以提升口感，还能缩短烹饪时间，使肉质更加入味。总之热水过咸肉是一个简单而有效的预处理步骤。

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