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石烹以什么为传热介质

发表时间：2024-10-12 15:37:36 来源：网友投稿

石烹是一种古老的烹饪方法，其传热介质主要是水。在石烹过程中，人们将石头加热至高温，然后放入装有食物的容器中，利用石头的高温将热量传递给食物。加热后的石头，由于比热容较大，可以稳定地维持高温，使食物受热均匀。同时石头加热后产生的蒸汽也会对食物进行烹饪。这种烹饪方式在古代非常流行，不仅能够保存食物的营养，还能使食物具有独特的口感。随着时代的发展，石烹逐渐被其他烹饪方式所取代，但它在某些地区和民族中仍然保留着。

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