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为什么买回来的虾是蓝色的

发表时间:2024-10-12 15:41:10 来源:网友投稿

买回来的虾呈现蓝色,主要是因为虾体内含有一种叫做虾青素的天然色素。这种色素原本是红色的,但在加工和运输过程中,虾青素分子结构发生变化,使得颜色变蓝。虾壳上的蓝色还可能是由于虾青素与虾壳中的其他成分发生了化学反应。虾在冷冻或冷藏过程中,虾青素的颜色也会发生变化,从红色变为蓝色。这种颜色变化是虾的生理特性,不影响虾的品质和食用安全。所以遇到蓝色虾时,消费者无需担心其安全性。

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